Tipos de grasas

Una buena alimentación se basa en tres pilares básicos:

Posted by Tsunami Sushi 27 de Enero, 2016

    Al hablar de grasas muchas veces es frustrante más para las personas que padecen alguna enfermedad procedente de ello. Antes de abarcar más del tema es importante aclarar ciertos conceptos. Una buena alimentación se basa en tres pilares básicos:

  • Frutas y vegetales
  • Carnes de origen animal
  • Grasas y azúcares
  • Cereales, leguminosas y verduras harinosas.
  • Las grasas se clasifican en tres tipos: saturadas y de origen animal.

    Las grasas saturadas son sólidas a temperatura ambiente, mientras que las de origen animal se pueden encontrar en la carne de res, cerdo, pollo, embutidos, también en derivados de los animales como en el queso y sus diferentes tipos (cheddar, mozzarella, tico, parmesano etc)

    Las grasas saturadas

    Este tipo de grasas se encuentran en vegetales que han sido procesados como la manteca vegetal, margarina, aceite de coco o aceite de palma.

    Las grasas insaturadas

    Las grases insaturadas son saludables, se encuentran en estado líquido y a temperatura ambiente, las podemos encontrar en alimentos como: sardinas, atún, maíz, girasol, semillas de maní, almendras, marañón. También existen las grasas moinsaturadas son parte de la familia de las grasas insaturadas, se encuentran en alimentos como: aceite de oliva, aceitunas, soya y aguacate.

    Las grasas trans

    Son grasas que se encuentran en productos de paquete con etiquetas que dicen “parcialmente hidrogenadas” El consumo de grasas trans traen una serie de consecuencias al organismo como: infartos, pérdida de memoria, obesidad, diabetes y cáncer. Algunos alimentos que tienen grasas trans son:

  • Alimentos congelados como la pizza y pollo
  • Productos precocinados como las croquetas y canelones
  • Helados de crema no láctea para el café
  • Barritas de cereales
  • Margarina
  • Para que tenga una idea de cuantas grasas trans podría estar consumiendo, por ejemplo una hamburguesa tiene 5 cucharaditas de grasas trans, el salchichón tiene 12 cucharaditas, el chicharrón tiene 7 y el queso amarillo 4 cucharaditas, si suma esto por día o por semana quizá la cifra sea alarmante.

    Lácteos todos los días 3 veces al día

  • Consuma los lácteos separados de las comidas principales.
  • Alimentos por moderar su consumo

    Para evitar o disminuir el consumo de grasas trans, tome nota a los siguientes alimentos que son altamente grasosos y que son del diario comer de muchas personas: Embutidos, vísceras: menudos de pollo, hígado y mondongo, queso Crema, natilla, chicharrón, galletas rellenas, chocolates, productos salados de paquete y pizza.

    Recomendaciones

    Como se mencionó anteriormente las grasas son necesarias para la buena alimentación, a continuación le damos una serie de recomendaciones:

  • Todas las grasas se deben consumir en pequeñas cantidades.
  • Prefiera las grasas insaturadas.
  • Modere el consumo de grasas saturadas.
  • Consuma frituras de forma ocasional.
  • Sustituya por: alimentos horneados, al vapor o hervidos.